Какая сталь нужна для мангала и почему тонкий металл ведёт

Мангал — самое простое изделие из металла и одновременно самое частое место разочарования. Через сезон стенки выгибает, дно прогорает, а краска сходит хлопьями. Причина почти всегда одна: сталь взяли тоньше, чем нужно, и сэкономили на двух-трёх килограммах металла.

Толщина

Для стационарного мангала берут лист от четырёх миллиметров, для дна — от пяти. Трёхмиллиметровый лист держит форму примерно один сезон активной готовки: сталь при нагреве расширяется, а жёсткая рама не даёт ей двигаться, поэтому стенку выгибает наружу «пузырём». Шесть миллиметров и толще ведёт себя стабильно, но мангал становится тяжёлым, и его уже не переставить в одиночку.

Складные и переносные мангалы делают из двух-трёх миллиметров осознанно: их задача — доехать до дачи, а не пережить десять лет. Путать эти два сценария не стоит, и цена между ними отличается в разы.

Зазоры и подача воздуха

Отверстия делают в нижней трети стенок, а не в дне: через дно тяга получается слишком сильной, угли прогорают вдвое быстрее, а жир капает прямо в поддув и вспыхивает. Диаметр отверстий — десять-двенадцать миллиметров, шаг — около семидесяти. Этого хватает, чтобы угли держали жар, и мало для сквозняка, который их выдувает.

Съёмная топка

Прогорает всегда дно, а не корпус. Если топку сделать вставной, через несколько лет меняется только она, и это работа на полдня вместо нового мангала. Такой узел удорожает изделие примерно на десятую часть и окупается в первый же ремонт.

Покрытие

Обычная эмаль на топке выгорает за первый же розжиг и потом дымит. Внутреннюю часть либо не красят вообще, либо берут термостойкую краску до шестисот градусов. Наружные поверхности красят термостойкой или оставляют под естественную патину — на толстой стали это выглядит опрятно и не требует обновления.

Сколько это стоит

Стационарный мангал у нас начинается от 840 000 сум с НДС, вариант с разделочным столом и полкой под дрова — от 3 360 000. Мангальная зона с навесом считается отдельно: там к металлу добавляются стойки, кровля и бетонирование, то есть по сути это уже навес с мангалом внутри.

Если сравниваете предложения, спрашивайте толщину листа и наличие съёмной топки. Два мангала одинакового вида могут отличаться по цене вдвое именно из-за этих двух пунктов, и через три года разница станет очевидной без всяких замеров.